Eu não acredito que a mistura de apenas quatro ingredientes cria um dos alimentos mais famosos e longevos da humanidade: o pão.

Água, farinha, sal e fermento; pode parecer simples, mas o universo do pão é muito complexo e intrincado, desde as reações químicas que acontecem com os ingredientes até as mais diversas maneiras de se fazer o pãozinho nosso de cada dia.

No podcast desta semana, vamos descobrir tudo sobre esse item essencial da nossa alimentação!

DESCUBRA NESSE EPISÓDIO:
– Quem fez o primeiro pão?
– De onde veio o pão?
– É fácil fazer pão?
– Como fazer pão em casa?
– Pão caseiro é melhor?
– Dá para fabricar o próprio fermento?
– O que é a massa mãe?
– Pão de queijo é pão?
– O que é preciso ter para fazer pão?
– Qual é a melhor maneira de fazer pão?

CONVIDADOS: Julien Mercier e Luiz Américo Camargo

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Pão nosso: receitas caseiras com fermento natural (Digital, Físico)
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REFERÊNCIAS TEXTUAIS
Pesquisa do IBGE sobre hábitos alimentares do brasileiros (IBGE)
Pão: os primeiros 14 mil anos de história (Superinteressante)
Pesquisador utiliza fermento do Egito Antigo para assar pão (Aventuras na História)
Cientistas recriam receita de pão de 4 mil anos — usando fermento da época (Superinteressante)
Fotos mostram a experiência de Seamus Blackley com pão egípcio de 4 mil anos (Twitter)

APOIADORES DO MÊS
Adriana Couto Pereira, Alexandre Verdu, Ana Paula Carvalho, Anderson Angelote, André de Oliveira Ruz, Arthur Bárbaro, Bruno Garofalo, Bruno Gomes Fonte Bôa, Christian Santos, Clecio Ferreira, Daigo Matsuoka, David Nunes Balotin, Fernando Darthjee Favini, Filipe Aleixo Moreno, Filipe Rios, Gledston Caires da Silva, Guilherme Bacellar, Guilherme Pricoli, Igor Antonio, Igor Carlomagno, Jose de Oliveira Lima Junior, Julio Tadeu da Costa, Kevin Costner, Leonard Ribeiro Jacinto, Luiz Fernando da Silva Xavier, Matheus L. Silva, May W., Natany Muniz, Paula Piva, Pedro Cornelio, Pedro Melgaço Barroso, Roberto B. Rodrigues, Rodrigo Bueno Mascarenhas, Roger Ribeiro de Aguiar, Thiago das Chagas Compan e Tiago de Almeida Caridade.

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